مزایای بیشتری از کرم بروکلی

مزایای بیشتری از کرم بروکلی

مدتهاست که کلم بروکلی بعنوان یکی از مغذی ترین سبزیجات شناخته می شود. حالا تحقیق تازه ای که نتایج آن در ژورنال تحقیقات غذایی و تغذیه منتشر شده نشان داده که نوع خاصی از کلم بروکلی، با عنوان کلم بنفورت، حاوی مقدار بالایی از ترکیب گلوکورافانین است. این ماده مغذی بخصوص برای کاهش سطح کلسترول مفید است. محققان بر این تصورند که این ترکیب از طریق تشویق بدن برای ساختن مقدار کمتری، LDL، که نوع بد کلسترول بشمار می آید، باعث کاهش کلی سطح کلسترول می شود.

انواع دیگر کلم بروکلی هم منبع خوبی از این ترکیب مغذی بشمار می آید، از جمله گل کلم. این می تواند مسئله مهمی برای بدنسازان باشد، چرا که بدنسازان رقابتی اغلب دچار سطوح بالای کلسترول و نسبت ناسالمی از HDL به LDL هستند.